土地神的源起始自於自然崇拜，早期的人們所食用的食物，除了靠打獵以外，就是靠生長在地上的作物，在那時並沒有良好的種植技術，甚至對於氣候狀況、土壤肥沃及病蟲害…等一無所知，因此認為是有一神靈在控制，土地神在此情形之下產生了。民間的信仰中，一般都把土地公視為是地方上的守護神，它就好像是現在的村里長一般，管轄著鄉里。
土地公的聖誕之日是農曆二月二日，每逢二月二日及八月十五日，民眾會準備豐富的牲禮來祭拜土地公，而廟裡也會部分運用善男信女也會捐香油錢，部分向該村里的人募款，在土地公廟前也會有戲臺表演，因為是為了土地公而演出的，所以一般稱之為土地公戲。
一般來說，祭祀土地公大家會準備較豐盛的牲禮，牲禮分為三牲和五牲，三牲是豬、雞、魚，五牲是。豬肉、雞肉、鴨肉、魚、卵。
並不是所有的土地廟皆有土地婆，據老一輩的人說土地婆很少被供奉在家中，一般的說法是認為土地婆吝嗇、度量狹窄，所以很少將土地婆供奉在家中，至於會供奉在廟中，大致上是為了排解土地公的寂寞，所以找個土地婆來和土地公作伴。
▲開庄伯公廟
開庄伯公廟位於三坑水尾，是三坑的開庄伯公，也就是最早的三坑伯公廟（如下圖），現今看到的伯公廟是經過重新整建的，比起原來的伯公廟大了很多。
新建的伯公廟就在舊開庄伯公廟的旁，伯公廟的位置比道路高出了許多，要祭拜伯公，就必須徒步走石階，才可爬上伯公廟，站在伯公廟上可以看到三坑的景色，頗有居高臨下的意味。
就在新建的公廟的同時，三坑的村民卻也保留了舊有的伯公廟（如左圖），舊的伯公廟前保留了石製的香爐，它固定於地上，廟中破碎的石碑就上頭寫著福德正神，在石碑前擺放著伯公的圖像。
伯公廟的格局很小，大約只有一坪左右的大小，是我們走訪所有伯公廟中，格局最小的一個，看起來也是最古老的，屋頂上長滿了青苔。
▲入口伯公廟
入口伯公廟位於往三坑的入口處，就伯公廟的格局及佔地的面積而言，在走訪的伯公廟中算是很大的了，在這兒有座椅讓人休息。
人口伯公廟的裝飾比較多一些，伯公廟的前方有一對石獅，比較特別的是有廟裡供奉土地婆，也有暗八仙的裝飾。